Ⅰ.蜂蜜的存储方法：开瓶食用时，不要用金属汤勺。蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。1.存储容器选择：蜂蜜有杀菌防腐作用，可以常温下贮存，但蜂蜜属酸性物质，对锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用，不宜在铁器内贮存。应放在瓷器、玻璃瓶或食品塑料瓶或桶内贮存。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。2.密封储存：蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，因此要密封贮存，避免吸水发酵，以及串味难以食用。3.存储容器要干净：装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜。4.避免发酵：贮存蜂蜜要在iO℃～20℃，保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方，如有条件可保持在5℃～1O℃的低温下贮存。因为低于10℃时，酵母菌细胞就停止生长，发酵即可停止，因而能有效防止蜂蜜的发酵和由贮存引起的一些变化。蜂蜜贮存不要与带挥发性气味的物品，如肥皂油等放在一起，以免串味。 5.装蜂蜜不能过满：蜂蜜既有发酵膨胀的特性，因此装蜂蜜时，不能过满，应留出15%～20%的空档。